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检索结果分析
| 题名 | 作者 | 出处 | 被引量 | 操作 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 待宰时间和致晕方式对生猪应激及猪肉品质的影响 | 赵慧[1];甄少波[1,2];任发政[1]; | 《农业工程学报》 | 29 | ||
| 食品抗氧化能力检测方法的研究进展 | 邹磊[1];甄少波[2];宋杨[1] | 《食品工业科技》 | 20 | ||
| 低场核磁共振分析猪肉宰后成熟过程中的水分变化 | 甄少波[1];刘奕忍[2];郭慧媛[3]; | 《食品工业科技》 | 20 | ||
| 谷氨酰胺转氨酶及其对肉制品凝胶特性的影响 | 李宝臻[1];李海宾[1];刘尔卓[1]; | 《农产品加工：下》 | 15 | ||
| 运输季节对生猪应激及猪肉品质的影响 | 甄少波[1,2];刘奕忍[3];郭慧媛[2 | 《农业工程学报》 | 12 | ||
| 一氧化碳气调包装肉的亚慢性毒性研究 | 甄少波[1];李兴民[1];解辉[2];张 | 《毒理学杂志》 | 12 | ||
| 发酵豆制品抗氧化作用的研究进展 | 邹磊[1];甄少波[2];王静[1];苗力 | 《中国调味品》 | 10 | ||
| 不同蒸煮温度对CO气调包装肉色泽稳定性和蛋白质变性程度的影响 | 甄少波[1,2];李兴民[2];邹磊[3]; | 《食品研究与开发》 | 6 | ||
| 磁流体对气体和液体耐压能力的对比研究 | 王虎军[1,2];李德才[1];甄少波[2 | 《食品与机械》 | 6 | ||
| 生猪屠宰环节微生物状况调查及建议 | 赵慧[1];甄少波[2];任发政[1];崔 | 《农产品加工：下》 | 6 | ||
| 高校跨学科协同教学模式探讨 | 甄少波[1];袁伟[1] | 《农产品加工：下》 | 5 | ||
| 气调包装在冷却肉保鲜中的应用 | 甄少波[1] | 《肉类研究》 | 5 | ||
| 大学生营养状况 健康知识及饮食行为的调查分析 | 甄少波[1] | 《农产品加工：下》 | 5 | ||
| 白煮整鸡的真空冷却工艺研究 | 刘奕忍[1];李兴民[1];刘毅[1];杨 | 《农产品加工：下》 | 5 | ||
| 市售台湾烤肠质地及色泽分析研究 | 刘昌蓉[1];程正涛[1];李大龙[1]; | 《肉类工业》 | 4 | ||
| 影响速冻香肠质量的关键因素及控制措施 | 李宝臻[1];李海宾[1];刘尔卓[1]; | 《中国酿造》 | 4 | ||
| 肉制品细菌腐败的影响因素及控制措施 | 李宝臻[1];李海宾[1];甄少波[2] | 《粮食科技与经济》 | 4 | ||
| 两段式冷却急冷温度对冷却猪肉品质的影响研究 | 陈慧[1];姚中锋[1];董晓光[1];李 | 《食品科技》 | 4 | ||
| 高校食堂食品安全风险分析研究 | 甄少波[1] | 《农产品加工：下》 | 4 | ||
| 大学生膳食结构与体重的调查研究 | 甄少波[1];刘奕忍[2] | 《农产品加工：下》 | 3 | ||
| 高校食堂食品安全HACCP体系探讨 | 甄少波[1] | 《农产品加工》 | 3 | ||
| 定量核磁氢谱法快速测定食用醋中乙酸含量 | 甄少波[1] | 《中国食品添加剂》 | 3 | ||
| 我国液态乳工业发展现状及趋势 | 甄少波[1];邹磊[2];刘奕忍[3] | 《农产品加工：下》 | 3 | ||
| 高职烹饪与营养专业课程体系建设研究 | 甄少波[1];刘奕忍[2] | 《农产品加工》 | 2 | ||
| 高职酒店管理专业食品营养与卫生课程教学改革研究 | 甄少波[1] | 《农产品加工：创新版（中）》 | 2 | ||
| 膳食结构对大学生健康的影响研究 | 甄少波[1] | 《农产品加工：下》 | 2 | ||
| 项目教学法在高职院校酒店管理专业食品营养与卫生学课程中的应用 | 甄少波[1] | 《农产品加工：下》 | 2 | ||
| 温水浸泡大豆对豆浆品质的影响 | 甄少波[1];鲁璐[2];刘奕忍[3];程 | 《食品科技》 | 1 | ||
| 冷却肉保水性测量方法研究综述 | 甄少波[1] | 《科技创新与应用》 | 1 | ||
| 核磁氢谱内标法快速测定酒制品中酒精含量 | 甄少波[1] | 《食品安全质量检测学报》 | 1 |